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乳制品安全可靠国家行业标准

时间:2020-07-19 13:03 来源:皇家国际 编辑:皇家国际客服

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2008年12月,由卫生部出手,跟农业部、国家标准委、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位,成立了协调小组,对乳制品安全可靠国家行业标准进行优化完善...

标准
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2008年12月,由卫生部出手,跟农业部、国家标准委、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位,成立了协调小组,对乳制品安全可靠国家行业标准进行优化完善。2010年2月,第一届食品安全国家行业标准评审委员会审议通过了66项乳制品安全可靠国家行业标准,并于2010年3月26日由卫生部准许公布。
 
在乳制品“新国标”推出之时,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、微生物专家刘秀梅说:“1984年的老国标将菌落总数分为4个等级,Ⅰ级低于50万个/毫升,Ⅱ级低于100万个/毫升,Ⅲ级低于200万个/毫升,Ⅳ级低于400万个/毫升。新国标将最低门槛调整为200万个/毫升,实际上要求更严格了,不能说成放宽。”
标准
据农业部调查,绝大多数奶农赞同《食品安全国标标准生乳》(GB19301-2010)的指标值设置。《生乳》国家行业标准符合行业发展实际,指标值设置符合我国国情,有利于促进改善生乳收购秩序、防止恶意拒收等问题,有利于保护奶农利益,推进第三方检测,促进奶业良性发展。
 
在专家组充足调研的基础上,《生乳》标准中设置蛋白质指标值为大于等于2.80g/100g,主要基于我国生乳生产实际、牛泌乳规律、生乳质量安全监管的充分考虑。菌落总数是反映奶牛健康状况、牧场卫生状况和冷链质量控制的卫生指标。现阶段我国奶牛小规模散养比例较高,这类小规模养殖的现状短期内难以改变。
 
养殖水平低造成生鲜乳菌落总数相对较高。随着奶牛养殖业的发展和养殖水平的提高,生乳菌落总数将逐步降低,鼓励企业在生乳收购中设置菌落总数分级收购标准,引导奶农标准化规模养殖,不断提高养殖水平。
编辑:皇家国际
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